آلــ م ــاس
11-18-2007, 05:47 AM
.
.
http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188232443.gif
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى مثل الخضروات والفواكهه والتوابل و ذلك لإختلاف اللهجات في بلدان العالم العربي.
وهذه بعض المرادفات المختلفة التي تستخدم في المطبخ العربي التي تساعد على فهم معاني بعض المقا دير المستخدمة .
بياض البيض _ زلال البيض _ أبيض بياض
صفار البيض _ المح _ أصفر صفار
ورق قصدير _ ورق فويل _ المنيوم
خبز جاف مطحون _ بقسماط
طحين _ دقيق
بريد _ توست
سميت _ سميد
الفر فحيني _ البقلة _ الرجلة
أزهار البقولة الخبيزة _ الخبازي
فلفل رومي _ فليفلة حلوة
بطاطس _ بطاطا _ بطاط
قثاء _ قتة _ أتة
طروح _ خيار
القرع _ اليقطين
لفت _ شلغم
ملفوف _ لهانة _ لخنة
كرنب _ ملفوف
قرنبيط _ زهرة
القرنبيط الأخضر _ بروكلي
بسلة _ بازيلاء _ جلبانة
طماطم _ بندورة _ قوطة ،أوطة
الفلفل الأسود _ الفلفل الأكحل _ الإبزار
ريحان _ حبق _ بازيل
كركم _ خرقوم ، هرد _ العقدة الصفراء
جوز الهند _ النرجيل _ كوك ( المغرب )
زبيب _ كشمش
إجاص _ إنجاص _ كمثرى
كستناء _ كستنة _ أبوفروة
فراولة _ فريز
زنجبيل _ جينجر
سماق _ مسحوق أحمر خمري حامض
جوز _ عين جمل _ الكركاع
كمأة _ كماء _ فقع ، نباتالرعد
خرشوف _ أرضي شوكي
البنجر _ الشمندر _ قرنون ،أنكينار
’,
’,
مع كل الح ـــــب ..
’,
’,
م ــاسهـ
.
http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188232443.gif
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى مثل الخضروات والفواكهه والتوابل و ذلك لإختلاف اللهجات في بلدان العالم العربي.
وهذه بعض المرادفات المختلفة التي تستخدم في المطبخ العربي التي تساعد على فهم معاني بعض المقا دير المستخدمة .
بياض البيض _ زلال البيض _ أبيض بياض
صفار البيض _ المح _ أصفر صفار
ورق قصدير _ ورق فويل _ المنيوم
خبز جاف مطحون _ بقسماط
طحين _ دقيق
بريد _ توست
سميت _ سميد
الفر فحيني _ البقلة _ الرجلة
أزهار البقولة الخبيزة _ الخبازي
فلفل رومي _ فليفلة حلوة
بطاطس _ بطاطا _ بطاط
قثاء _ قتة _ أتة
طروح _ خيار
القرع _ اليقطين
لفت _ شلغم
ملفوف _ لهانة _ لخنة
كرنب _ ملفوف
قرنبيط _ زهرة
القرنبيط الأخضر _ بروكلي
بسلة _ بازيلاء _ جلبانة
طماطم _ بندورة _ قوطة ،أوطة
الفلفل الأسود _ الفلفل الأكحل _ الإبزار
ريحان _ حبق _ بازيل
كركم _ خرقوم ، هرد _ العقدة الصفراء
جوز الهند _ النرجيل _ كوك ( المغرب )
زبيب _ كشمش
إجاص _ إنجاص _ كمثرى
كستناء _ كستنة _ أبوفروة
فراولة _ فريز
زنجبيل _ جينجر
سماق _ مسحوق أحمر خمري حامض
جوز _ عين جمل _ الكركاع
كمأة _ كماء _ فقع ، نباتالرعد
خرشوف _ أرضي شوكي
البنجر _ الشمندر _ قرنون ،أنكينار
’,
’,
مع كل الح ـــــب ..
’,
’,
م ــاسهـ